Accord mets vin : quel vin avec mon plat ?

Nous allons tenter de répondre au mieux à la grande question que tout le monde se pose toujours à un moment donné : quel vin avec mon plat ?

En effet, le vin et le plat doivent s'accorder au mieux afin de de se mettre en valeur mutuellement. Toutefois, l'accord mets-vin parfait n'existe pas, tellement de paramètres entrant en compte (goûts de chacun, différences de préparation pour un même plat, etc.). Si l'on doit définir l'accord "idéal" entre un plat et un vin, on peut dire que cet accord vin-met doit sublimer l'ensemble, pour, au final, rendre à la fois meilleur le plat et le vin. Compliqué !

Pour cela, il faut bien souvent passer outre les idées reçues (exemple, on ne peut accorder du fromage qu'avec du vin rouge), et tester, tester et tester !

Toutefois, afin de trouver quel vin accompagnera le mieux votre plat, nous essaierons ici de vous procurer des conseils précis sur les principaux accords mets-vin :

- Vin blanquette de veau
- Vin boeuf bourguignon
- Vin coq au vin
- Vin couscous
- Vin foie gras
- Vin fondue bourguignonne
- Vin choucroute
- Vin lapin à la moutarde
- Vin magret de canard grillé
- Vin osso-bucco
- Vin paella
- Vin poulet basquaise
- Vin raclette
- Vin ris de veau
- Vin saumon fumé

A table !

Posted in: Accord mets vins,Plat et vin